Outra matéria de capa do Paladar! Desta vez, tentei explicar quais são as origens dos pratos que chamamos de árabes em São Paulo. Encontramos muitas semelhanças e diferenças interessantes entre armênios, sírios e libaneses.
Dá pra ler a matéria direto no site do Estadão. Tem um roteiro de comida paulistárabe (o nome da mistura) e um texto do Guga Chacra explicando a história da imigração desses povos. Pra ver a edição impressa, é só clicar nas imagens abaixo e abrir o PDF!
Se você quiser saber mais, vale a pena consultar o site da Myrna Kouyoumdjian, o Cozinha Armênia. Lá tem um monte de receitas e informações sobre a culinária do país.
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